Platouri reci

Idei pentru voi din munca mea

Gustare de vinete

GUSTARE DE VINETE

Ingrediente:

1 kg vinete
1 conserva rosi fara coaja
2 catei de usturoi
frunze de patrunjel
ulei de masline + o lingurita unt

PREPARARE

Vinetele spalate se taie rondele,se sareaza si se lasa asa cca 10 minute asa,apoi se dau prin faina si se calesc in ulei si unt pe ambele parti.Se lasa la racit.Usturoiul tocat se caleste in putin ulei de masline si unt,se adauga conserva de rosi lasand la foc cca 5 minute.Se condimenteaza cu sare,piper,putin cili si frunze de patrunjel tocate.Cand sosul este rece se adauga felile de vinete.Serviti pe un platou frumos aranjate.

Nota. Sunt deosebit de gustoase incat musafiri dumneavoastra sunt incantati la maxim de produsul finit.

          Usor de facut.

Pofta buna!

SUPA CREMA DE VINETE

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingură rasă făină
• 100 ml frişcă vegetală lichida
• supă de legume
• sare
• piper
• crutoane

Mod de preparare:
Vinetele coapte,scurse si tocate le puneti deoparte.
Curăţaţi ceapa si usturoiul și le taiati mărunt. Le căliţi puţin în ulei, apoi presăraţi făina şi amestecaţi repede. Stingeţi cu supa de legume caldă(nu foarte multa,deoarece complectati la final dupa preferinta), pe care aţi obţinut-o prin fierberea câtorva rădăcini de morcov şi albitură şi a unei cepe.
Adăugaţi pasta de vinete, frişca, sare şi piper după gust. Lăsaţi supa să mai dea în câteva clocote scurte. Serviţi supa cu crutoane.

Nota
Este o supa fina,usoara si foarte deliciasa

POFTA BUNA

SOS OLANDEZ

sos cald

Acest sos este unul dintre cele mai fine sosuri calde.Se aseamana cu maioneza si este un sos de origine franceza,contrar denumiri lui.

 Ingrediente:
-125 g unt
-2 gălbenuşuri
-zeama de la ½ lămâie
-sare ,piper

-½ lingurita otet aromat
-o lingură apă


Mod de preparare:

Se amestecă bine gălbenuşurile cu apa şi puţină zeamă de lămâie . Apoi, pe  bain-marie, se amestecă continuu, se adaugă untul topit,(caldut,nu fierbinte) se amesteca  până se îngroaşă,potrivim la gust cu sare,piper,si otet.La primul semn că sosul începe să se taie adaugă o linguriţă de apă rece ca gheaţa (e bine să ai la îndemână un vas cu cuburi de gheaţă, mai ales dacă eşti neexperimentat). Sosul olandez este un sos care se serveşte cald; se păstrează pe bain-marie, dar cu focul stins. Se serveşte la diferite legume fierte (sparanghel, cartofi,telina,conopidă), peşte rasol etc.

Nota: Daca doriti un sos mai lichid,adaugati smantana lichida sau lapte intr-o cantitate foarte mica.

Pentru data viitoare,va pregatesc un sos pentru carne...

POFTA BUNA!

Vareniki, khinkali

Ingrediente:

- 250 gr. Faina

- 1 ou, 200 gr. brinza telemea
                           sau baranza feta

- o ceasca smintina

- sare, piper, 100 gr. Unt

Mod de preparare:

Se face o coca de taitei din faina, apa, ou si putina sare. Se lasa sa se odihneasca timp de o ora,( asta in cazul in care nu aveti musafiri nepoftiti )apoi se intinde cu sucitorul si se taie aluatul in ce forma doriti( patrat,rotund,dreptunghi). In aceste forme se pune o lingura de brinza rasa, care s-a amestecat cu smintina, sare si piper. Se unesc formele si se lipesc marginile. Acesti coltunasi se pun sa fiarba in apa clocotita si sarata. Se servesc cu unt topit, cu putina smantana,sosuri albe,etc.

Precizare:

  Acest aluat se umple si cu dulceturi,cirese,prune,caise iar dupa fierbere se dau prin pesmet si unt sau se servesc cu sos din fructe mixate proaspat.

POFTA BUNA!

Specific: Rusia

 





Moscova







CATEVA IDEI DE PREZENTARE