SUPA CREMA DE CONOPIDA ( Blumenkohlcremesuppe )

   

Ingrediente :

1 conopida mare
1 morcov mare
1 ceapa
2 cartofi
100 g telina
sare, piper
o lingura unt

Preparare :

Toate legumele spalate si curatate se pun la fiert cu putina sare.Dupa primul clocot in 15 minute sunt gata fierte.Dati oala deoparte  si scurgeti din zeama legumelor int-o oala,apoi  mixati in blender sau cu un mixer vertical,adaugati zeama de la fiert tot cate putin ca sa aiba o consistenta de supa crema.Cand este gata o dati la foc pentru inca cateva clocote.Acum puneti si untul si potriviti-o de sare si piper.Se serveste :

 1) calda cu crutoane ,bucatele de conopida fiarta si frunze de telina tocate pe deasupra.

2) calda cu piept de pui calit la foc mare ( cca 4-5 minute ),sare ,piper si asezat pe un bat de frigarui.

3) calda cu bucatele de somon si marar.

4) calda si cu bucatele de bacon,etc

SUPA CREMA DE CIUPERCI ( Creme der Pilzsuppe )

Ingrediente :

500 g ciuperci
50 g unt
2 linguri ulei
1-2 cepe
1 catel de usturoi
2 linguri faina
100 ml smantana
1 litru supa de pasare
sare, piper

Prepararea:

Se curata, se spala si se toaca ciupercile. Se pune uleiul intr-o cratita de 3 l, se incalzeste si se topeste in el untul. Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc. Se adauga ciupercile tocate si se lasa 3-5 minute la foc mare, amestecand sa nu se prinda. Se pune peste ciuperci faina si se amesteca, Se adauga supa si se lasa la fiert cca 10 minute. Se raceste supa de ciuperci si se paseaza, folosind un mixer. Supa de ciuperci pasata se pune din nou pe foc, se adauga sare, piper si smantana,dupa gust.
Se serveste fierbinte cu o lingura ce ciuperci calite.( cateva ciuperci se calesc in unt la foc mare se adauga sare, piper si un varf de cutit cu frunze de busuioc .Ciupercile astea sunt pentru ornat supa )

 

CIORBA DIN OASE DE VITEL

Ingrediente ( pentru o oala de 5 l )

500 g oase de vitel
1 morcov
100 g telina
50 grame praz
50 g ardei rosu
1 ardei iute verde ( doar putin iute)
1/2 conserva cu rosi cubulete
2 buc.guli
3 linguri ulei de masline
sare,piper

Preparare ;
   Oasele se taie bucati mai mici dupa care se pun la fiert cu apa si putina sare.Dupa ce dau cateva clocote se scurg de apa si se spala foarte bine de toxinele care le-a lasat la fiert.Se spala si oala si se pun inapoi cu apa proaspata si un praf de sare.Pana la fierberea oaselor curatati legumele ,fara guli,le taiati cubulete si le caliti toate intr-o cratita cu ulei acoperite cu capac.Legumele sunt mai gustoase daca se fac in aburi si nu aduc discomfort dupa ce mancati ciorba.Cand sunt inmuiate bine adaugati rosile cubulete si mai lasati la fel sub capac inca 3 minute.( legumele se pregatesc la foc mic).Probati carnea daca este aproape fiarta adaugati guliile curatate si taiate in cuburi si la cca 5 minute dupa guli puneti legumele.Se potriveste de sare, piper,putine fruneze de maghiran uscat si se mai lasa cca 10 minute.Se opreste focul Ciorba trebuie sa se stea cca 10 minute la racit dupa care se face o dresatura dintr-un galbenus de ou,doua linguri cu otet balsamic si 200 g smantana grasa.Se amesteca cu ciorba si apoi se presara Frunze de patrunjel tocat.

Info : Ciorba se poate lasa si fara dresatura de smantana,atunci se pune in legume o conserva cu rosi . Este la fel de buna.

POFTA BUNA !

PROPIETATILE GULIEI PE SCURT ( mai multe detail gasiti in eticheta "sanatate ")

Proprietatile miraculoase ale guliei au fost descoperite in 1999, in timpul desfasurarii unor experimente genetice pe hamsteri, ce urmareau influenta acidului arsenic din plante asupra ereditatii.

SUPA CREMA DE VINETE

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingură rasă făină
• 100 ml frişcă vegetală lichida
• supă de legume
• sare
• piper
• crutoane

Mod de preparare:
Vinetele coapte,scurse si tocate le puneti deoparte.
Curăţaţi ceapa si usturoiul și le taiati mărunt. Le căliţi puţin în ulei, apoi presăraţi făina şi amestecaţi repede. Stingeţi cu supa de legume caldă(nu foarte multa,deoarece complectati la final dupa preferinta), pe care aţi obţinut-o prin fierberea câtorva rădăcini de morcov şi albitură şi a unei cepe.
Adăugaţi pasta de vinete, frişca, sare şi piper după gust. Lăsaţi supa să mai dea în câteva clocote scurte. Serviţi supa cu crutoane.

Nota
Este o supa fina,usoara si foarte deliciasa

POFTA BUNA

SUPA DE TOMATE CU AVOCADO PICANT

Supă de tomate cu avocado picant

Aceasta minunata supa se manaca rece

Cca 4 porţi

preparare 30 min. + răcire

2 kg roşii

2 linguri de zahăr brun

1 linguriţă de sare

1 foaie de dafin

Pentru decor:

1 avocado bine copt

1 ceapă roşie mică

Sucul de la o lămaie lime

piper măcinat

Tăiaţi roşile in bucăţi şi amestecaţi cu sarea şi zahărul brun, apoi puneţi amestecul intr-o tigaie cu foaia de dafin. Fierbeţi la foc mic, intr-o oală cu capac, timp de 30 minute.

Amestecaţi conţinutul in oală sau intr-un recipient adanc cu ajutorul blenderului şi apoi treceţi totul printr-o sită. Lăsaţi la rece in frigider timp de cel puţin 3 ore sau peste noapte.

Tăiaţi avocado in jumătate, curăţaţi-l de coajă şi tăiaţi-l in cubuleţe. Amestecaţi cu sucul de lămaie, cu piperul măcinat şi cu ceapa tăiată.

Adăugaţi restul de suc de lămaie la supă. Adăugaţi o lingură din amestecul cu avocado la fiecare porţie.

Cateva secrete: Puteţi prepara această supă deosebită cu roşii şi iarna, dar şi vara, in funcţie de timpul pe care il aveţi la dispoziţie, de sezon şi de cat chef de gătit aveţi. Conservele de roşii conţin roşii bine coapte şi curăţate de coajă şi de multe ori salvează situaţia. Dacă folosiţi roşii proaspete, veţi avea nevoie de ceva mai mult timp, insă rezultatul miraculos este cu totul pe măsura aşteptărilor...

 

POFTA BUNA!

 

Supa crema de andive.( chioreesalatcremesuppe)
-3 andive
-1 ceapa

-3 catei de usturoi

-1 cartof

-supa de pui ( cca 250-300 ml )

-100 ml lapte

-sare,piper dupa gust

-ulei masline si o bucatica unt

Preparare: ceapa se caleste in putin ulei de masline si unt cu putina sare,se adauga andivele spalate si taiate,usturoiul,cartoful,se amesteca toate inaca cca 2 minute dupa care se pune supa si laptele,se condimenteaza dupa gust apoi lasam la fiert cca 15 minute.Cand legumele sunt fierte se mixeaza cu un mixer vertical. Supa se mai da la foc pentru 2-3 minute complectand cu condimente.

Pofta buna!