Pesto de marar

foarte usor ,foarte fin si gustos

100 ml ulei de masline
2 legaturi groase de marar tocate

( de preferat de la tarani )

Uleiul si mararul tocat se adauga in vasul special pt.mixerul vertical si se mixeaza pana devine o pasta omogena.
Se pune intrun borcan cu capac si se pastreaza in frigider,in camara etc.

SOS CURRY ( un minunat sos indian )

Sos curry

 

 

Ingrediente

200 g smantana
4 linguri ulei de masline
100 g mustar iute
2 g curry
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se pune uleiul intr-o tigaie, se adauga mustarul, condimentele, sarea,curry;
Se subtiaza treptat cu smantana, amestecand continuu;
Se serveste pe preparat sau in sosiera.

  Cu sos curry putem imbogati preparatelor noastre,dandule o savoare inedita si speciala cu cel al inconfundabilelor arome indiene. Acest sos curry este un sos cremos si picant, care se face rapid dar trebuie pregatit cu atentie.
  Este un sos foarte celebru pentru ingredientul sau de baza  "curry".

Nota.Merge cu preparate din carne de pui si porc, cu peste in special.
       Este bine insotit cu un vin alb demisec .

POFTA BUNA!

 

 

SOS OLANDEZ

sos cald

Acest sos este unul dintre cele mai fine sosuri calde.Se aseamana cu maioneza si este un sos de origine franceza,contrar denumiri lui.

 Ingrediente:
-125 g unt
-2 gălbenuşuri
-zeama de la ½ lămâie
-sare ,piper

-½ lingurita otet aromat
-o lingură apă


Mod de preparare:

Se amestecă bine gălbenuşurile cu apa şi puţină zeamă de lămâie . Apoi, pe  bain-marie, se amestecă continuu, se adaugă untul topit,(caldut,nu fierbinte) se amesteca  până se îngroaşă,potrivim la gust cu sare,piper,si otet.La primul semn că sosul începe să se taie adaugă o linguriţă de apă rece ca gheaţa (e bine să ai la îndemână un vas cu cuburi de gheaţă, mai ales dacă eşti neexperimentat). Sosul olandez este un sos care se serveşte cald; se păstrează pe bain-marie, dar cu focul stins. Se serveşte la diferite legume fierte (sparanghel, cartofi,telina,conopidă), peşte rasol etc.

Nota: Daca doriti un sos mai lichid,adaugati smantana lichida sau lapte intr-o cantitate foarte mica.

Pentru data viitoare,va pregatesc un sos pentru carne...

POFTA BUNA!