FRIPTURA BAVAREZA " SCHWEINESBRATEN"

Ingrediente:

1 kg burta de porc cu soric
1 kg cotlet taranesc afumat
300 ml vin rosu dulce
500 ml supa de oase
o telina
4 morcovi medi
2 patrunjel
1 praz mic
2 cepe cu coaja
patrunjel

Modul de preparare :
  Burta se va taia pe soric in forma de patrate pana la carne,aceasta se va unge cu bait, ( facut din 6 lg.ulei,o cana apa calda,sare piper,o jumatate de ardei gras taiat marunt).Burta se va lasa de seara pana dimineata.
  Intr-o tava incapatoare punem burta si cotletul ( atentie !cotletul este sarat ),legumele taiate ( ceapa cu coaja cu tot),supa de oase si vinul.Se da tava la cuptorul incins pentru 15 minute la care facem focul mic de tot si o lasam asa cca 2 ore.in acest timp cu o pensula de bucatarie ungem burta din cand in cand cu apa amestecata cu sare( 100 ml apa si o lingurita rasa de sare).Cand este gata in tava trebuie sa nu mai fie lichid,decat legumele coapte.

 NOTA !

Este o friptura aromata cu un gust aparte ce te face sa iti doresti mai des.( nu chiar des daca va iubiti silueta).

Friptura se serveste cu garnitura " galuste din paine " ( knödel ), specific Bavariei (le gasiti la eticheta ,"retete germane") si sos brun ( la eticheta "retete germane")
Vinul potrivit acestei mancari este un vin roze sec sau nelipsita bere din meniul germanilor.




POFTA BUNA !

PLACINTA CU MERE ( delicata si savuroasa )

Placinta cu mere

 Ingrediente:

1 pachet margarina
1 ou
o ceasca lapte batut(iaurt)
2 cesti zahar
1 praf de copt
Un mic praf de sare
faina cit cuprinde

Pentru umplutura

1.5 kg mere
putin griș
30 g unt
Zeama de la o lamaie
scortisoara

Mod de preparare:

Se face o coca din margarina, ou, zahar, lapte batut(iaurt), praful de copt, faina. Se curata de coaja merele, se dau pe razatoarea mare, se storc si se adauga scortisoara. Coca se imparte in doua. Se pune o parte in tava unsa si tapetata, se presara putin gris peste care se pun merele. Deasupra se pune cea de-a doua foaie. Se taie in patrate inainte de a o introduce la cuptor. Dupa ce s-a copt se mai lasa putin sa se raceasca si se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.

Mod de preparare pentru umplutura :

Intr-o cratita se pune untul la topit,se aduga merele curatate si rase pe razatoare,zeama de lamaie si scortisoara.se lasa la foc mic amestecand des pana scade sucul lasat de mere.

 

POFTA BUNA !

 

RULADA DIN CARNE DE VITA

Rulada umpluta cu carnati afumati

Timp de preparare:

1 ora

Ingrediente:

8 felii subtiri de carne de vita a cca 150g fiecare
Sare, piper proaspat macinat
4 lg. mustar dulce
2 carnati afumati a 100g
4 castraveti  murati
30 g. unt topit
150 ml. bere blonda,
¼ l zeama concentrata de legume ( se face din legume fierte cu apa )
100 g.smantana
faina pentru legat sosul

 

Mod de preparare
    Se spala carnea cu apa rece, se zvanta cu un prosop de bucatarie,se sareaza, se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar.Se indeparteaza pielita de pe carnati, care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4 ( pe lung).Castraveciorii se taie si ei in 4, tot pe lung.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori, dupa care se ruleaza.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc,pe rand,in untul incins, intorcandu-le pe toate partile.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet ,cu capac,45-50min.Se scot ruladele din sos si se tin la cald.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina, se mai gusta de sare , piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau piure.

POFTA BUNA !
Si nu uitati,gatiti din inima !

 

 

MIEREA

Înlocuiţi zahărul cu mierea

Deşi, în cele mai multe cure de slăbire, alimentele grase sunt considerate duşmanul numărul 1, tot mai multe cercetări au ajuns la concluzia că principalul vinovat pentru obezitate este zahărul, fiecare gram de zahăr consumat fiind metabolizat în două grame de grăsime corporală.

Renunţaţi prin urmare la zahăr şi la îndulcitorii artificiali, inclusiv la alimentele care conţin zahăr "ascuns", pe care producătorii îl adaugă pentru a îndulci produsele alimentare, cum ar fi pizza semipreparată şi sosurile pentru paste.

Dimineaţa, beţi un pahar cu apă caldă în care aţi adăugat două linguriţe de miere. Folosiţi miere pentru a îndulci ceaiul şi cafeaua, şi chiar la gătit - mierea este de două ori mai dulce decât zahărul, aşadar înjumătăţiţi cantităţile.

- Renunţaţi la alimentele bogate în sare, zahăr şi grăsimi

HREANUL,un medicament miraculos

Hreanul, un medicament natural miraculos

   Cu un gust aromat şi condimentat, hreanul este folosit atât la gătit, cât şi în medicina naturistă pentru tratarea diverselor afecţiuni. Rădăcinile au un conţinut bogat de vitamine, de substanţe cu efect antibacterian, dar şi de uleiuri eterice cu efect calmant. Hreanul se poate folosi în stare crudă, proaspăt, ras, pentru a da gust mâncărurilor, fiind apreciat pentru aroma specială şi pentru gustul picant, dar şi sub formă de tinctură, energizant, sirop sau vin tonic, ca medicament natural.

   Principiile din rădăcinile rase de hrean, acţionează atât asupra căilor respiratorii - prin compuşii volatili, cât şi asupra organelor digestive. În doze mici nu produce decât iritaţii gastrice de foarte scurtă durată, datorită unor reacţii tampon determinate de formarea unor săruri bazice ale acidului sulfuros cu ionii de sodiu sau de potasiu.
Revulsivitatea intensă a rădăcinilor de hrean, cere prudenţă, atât în administrarea internă, cât şi în aplicaţiile externe.
În salate hreanul capătă, alături de vegetalele cu care intră în combinaţie, valoare dietetică.
Cele mai importante efecte exercitate de către hrean asupra organismului, sunt cele:
- antiscorbutice
- revulsive,
- fitoncide (antibiotice),
- tonic metabolice (stimulente asupra metabolismului),
- antihipertensive (hipotensive),
- vermifuge (tenifuge),
- diuretice,
- stomahice (tonifiante asupra stomacului),
- hipercorticoidice (stimulente asupra glandelor corticosuprareanale).
Mulţumită acestor proprietăţi, o serie de tulburări răspund la tratamentul cu rădăcinile rase de hrean.

SALATA CU TON

SALATA CU TON

2 salate ( 1 verde si una rosie)
10 masline verzi
10 masline negre
o ceapa mica rosie
sare,putin piper
o conserva ton in ulei

Sosul pentru salata

150 g iaurt natur
6 linguri ulei de masline
zeama de la o jumatate lamaie
2 lingurite  hrean

 Modul de preparare

Slata spalata,ceapa  si maslinele se taie julien si se amesteca usor .
Pentru sos se amesteca toate ingrdientele.
Salata se aseaza pe farfuri ( dupa ideea voastra) se pune tonul deasupra ei si mai apoi se adaga sosul peste salata si ton.

ornata cu crema de otet balsamic

Hreanul, un medicament natural miraculos.

Cu un gust aromat şi condimentat, hreanul este folosit atât la gătit, cât şi în medicina naturistă pentru tratarea diverselor afecţiuni. Rădăcinile au un conţinut bogat de vitamine, de substanţe cu efect antibacterian, dar şi de uleiuri eterice cu efect calmant. Hreanul se poate folosi în stare crudă, proaspăt, ras, pentru a da gust mâncărurilor, fiind apreciat pentru aroma specială şi pentru gustul picant, dar şi sub formă de tinctură, energizant, sirop sau vin tonic, ca medicament natural.

Sau asa.

 

SOS CURRY ( un minunat sos indian )

Sos curry

 

 

Ingrediente

200 g smantana
4 linguri ulei de masline
100 g mustar iute
2 g curry
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se pune uleiul intr-o tigaie, se adauga mustarul, condimentele, sarea,curry;
Se subtiaza treptat cu smantana, amestecand continuu;
Se serveste pe preparat sau in sosiera.

  Cu sos curry putem imbogati preparatelor noastre,dandule o savoare inedita si speciala cu cel al inconfundabilelor arome indiene. Acest sos curry este un sos cremos si picant, care se face rapid dar trebuie pregatit cu atentie.
  Este un sos foarte celebru pentru ingredientul sau de baza  "curry".

Nota.Merge cu preparate din carne de pui si porc, cu peste in special.
       Este bine insotit cu un vin alb demisec .

POFTA BUNA!